Pandan Sponge Cake (Deutsch)
Rezept für Pandan Sponge-Cake
Zutaten:
5 eier
160 gr. Zucker
100 gr. °Fertig Mehl oder °°Mehl mit 1 Säckchen Backpulver
Im Fall von:
°) 1 Teelöffel Backpulver
°°) dann kein Backpulver mehr dazu geben.
Öl
Salz
Pandan essence
Wasser
Chiffon-Kuchenform oder Turban (aus Aluminium ist zu empfehlen)
Bereitung: (Oven vorheizen auf Stand 3,5 oder 175°C)
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und tun Sie sie in 2 separate Schüsseln.
Dann tun Sie 60g Zucker in den Schüssel mit dem Eigelb und 100g Zucker in den Schüssel mit dem Eiweiß
Geben Sie 1 TL Salz, 2 TL pandan essence und 2 EL Wasser in den Eigelbschüssel und rühren sie mit einem Löffel alles miteinander.
Schlagen Sie das Eiweiß mit 100gr. Zucker in etwa 10 Minuten steif. Wenn man Spitzen machen kann mit einem Löffel dann ist die Mischung richtig.
Mischen Sie den Pandansubstanz mit de Eiweißsubstanz und rühren Sie ganz langsam bis alles grün ist.
Mittlerweile mischen Sie 100gr Mehl mit 1 TL Backpulver (Fertigmehl ohne Backpulver) und sieben Sie das Pulver in den Schüssel mit Pandansubstanz. Geben Sie noch 5 Esslöffel Öl dazu und rühren Sie wieder langsam.
Sie bedecken zuerst den Boden und dann den Rest dazu geben.
Den Backform tun Sie in den vorgeheizten Oven und nach ca. 45 bis 60 Minuten ist der Kuchen fertig.
Chiffon Backform
Turban Backform
Pandan Essence
Hi Jeannie, i m new to baking so sorry for newbie question. But what is the difference between ogura, chiffon, and sponge cake. It seems to me that the ingredients are very similar. How do you describe the difference in texture? I want to try to make one, but can t decide which recipe i should go for. Thanks
Sorry for answering this late. I don’t know exactly what Ogura means, a Chiffon is the bakeform but you can also use an other bakeform aswell.
The Sponge cake is the cake! Like in the Pictures I added! Hope I could help you with this.